炎炎夏日給寶寶做兩款爽口湯品，下面是制作細則，媽媽們趕緊動起手來吧~

  綠豆湯

  【原料】綠豆300克。

  【制作方法】（1）綠豆洗凈，浸泡2小時。

  （2）綠豆放入清水中煮至綠豆開花，撇出湯汁即可。

  【特點】清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。綠豆中所含蛋白壤磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需，綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中三酰甘油（甘油三酯）水解，達到降血脂的療效；綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解，從而保護腎臟。

  【制作技巧】煮綠豆忌用鐵鍋，因為綠豆皮中所含的鞣酸遇到鐵后能發(fā)生化學反應，生成黑色的鞣酸，使綠豆的湯汁變黑色，不僅其顏色和味道俱差，而且影響人體的消化吸收。

  【進補提示】綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉的寶寶應，

  口蘑清湯

  【原料】口蘑250克，高湯500克，鹽1克。

  【制作方法】（1）先將口蘑洗去塵土，再放入清水中浸發(fā)，撈起切成薄片備用。

  （2）坐鍋點火，加入高湯，放入口蘑片，待沸后加上精鹽調味，敬出湯汁即可。

  【特點】味道鮮美。富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。

  【制作技巧】宜配肉菜烹調，制作時不要放味精或雞精。

  【進補提示】最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。

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